平臺式包裝機50年代進入我國，興起于80年代，改革開放初期，那時小作坊特別多，人員流動也慢慢多了起來。人員多了，小食品需求也就多了。為了解決食品易保存易攜帶等問題，真空包裝機慢慢的得到了推廣。
那是包裝機一般用400型號居多，一個020真空泵，分單室和雙室包裝機，生產廠家以浙江溫州、江蘇南通設備居多，價格在14000.00-15000.00左右。
400型號真空包裝機調試比較簡單，真空泵加油口加上真空泵油，加油時看著左手油窗位置，以加到油窗1/2 - 3/4為好。剛興起時無論單室還是雙室包裝機真空泵電機都用220v的，這種設備調試比較方便，接通電源，設定好抽真空時間、加熱時間、冷卻時間后來慢慢按下工作室蓋子，真空泵工作就可以了。包裝機在全國的使用越來越多，北方地區冬天天氣寒冷，真空泵不易啟動，380v真空泵慢慢得到了應用。該真空泵啟動電流平穩，噪聲小等特點，深受廣大商家青睞。接好線后按下工作室蓋，看一下真空泵電機正反轉，（電機上有箭頭指示）；或者把手放到真空泵濾芯后面，工作時有排風就是正轉，反之就是反轉（反轉時真空泵電機聲音比較刺耳）。
400真空包裝機平時維護時，應經常檢查一下油窗液位，由于真空泵工作時有70多度高溫，真空泵油是有損耗的。真空泵油顏色透亮，長時間使用或者工作環境水特別多，這時油就容易乳化;出現這種現象應及時更換真空泵油。回油螺栓應該經常清洗，這樣油路不易堵塞，防止污染真空泵濾芯。濾芯如果出現冒煙情況應及時更換，這樣抽真空效果會更好。
